Espumante

  • Frutados: brasileiros, proseccos e cremants elaborados pelo processo charmat;
  • Encorpados: champagnes, cavas e Franciacorta;
  • Rosé: dos dois estilos, frutados e encorpados.

Rosé

  • Concentrados: rosé de malbec, garnacha e syrah do novo mundo;
  • Cítricos: provence, italianos de syrah e de coloração mais alaranjada

Brancos

  • Leve e cítricos: chablis, pinot grigio, sauvignon blanc do Chile e chardonnay sem madeira;
  • Encorpados e com madeira: mersaul.list-unstyledt, chardonnay da Califórnia, Austrália, riesling da Alemanha e torrontés da Argentina

Tintos

  • Leves sem madeira: pinot noir do novo mundo, tempranillo jóven da Espanha, chianti na Itália e vinhos franceses do sul do país como languedoc, Côtes du Rhône, entre outros;
  • Médio corpo com madeira moderada: portugueses com pouca passagem em madeira (alentejo, douro e dão), bordeaux de AOC genéricas como bordeaux superieur, castillon e entre-deux-Mers, ribera del duero na Espanha, Mas no Max reserva, shiraz da Austrália e chilenos e argentinos sem muita passagem em madeira (máx. 12 meses);
  • Encorpados com bastante madeira: napa valley nos EUA, com cabernets intensos e potentes, amarone dellla valpolicella com teor alcoólico mais elevado, barolos e brunellos modernos e potentes, douro e alentejo concentrados, de safras quentes e cheios de fruta doce, priorato com vinhos feitos com as uvas garnacha e monastrell, com taninos macios e fruta concentrada. Chile e Argentina com cortes típicos de bordeaux com muita madeira e malbecs quase doces com superconcentração.

Sobremesa

  • Fortificados: Porto Ruby, Porto Tawny, Jerez, Madeira e Vin Santo;
  • Colheita tardia: Late Harvest do novo mundo (Chile, Argentina, Austrália, África do Sul), Sauternes, Tokaji.

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